“No comemos por hambre sino por apetito”
Como cofundador y presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), Jesús Román conoce bien los mitos de las dietas y los productos milagrosos, a los que no duda en comparar con novelas de ficción. Este veterinario afirma que la dieta mediterránea española nace de un cruce de culturas, ya que nuestro país es históricamente un punto de enclave entre muchos trayectos. Disfruta con un buen plato de cocido madrileño y prefiere el pescado a la carne.
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