“Nunca entendí lo de comer hamburguesas con cubiertos”
El tercer fin de semana de cada mes, Madrid se convierte en MadrEAT, una parada obligada para food trucks y puestos de comida callejera. Estanis Carenzo, chef de los restaurantes Sudestada y Chifa, es uno de los miembros del consejo asesor de este nuevo concepto de mercado que, en su primera edición celebrada en octubre, superó todas las expectativas. El objetivo, explica, es que la gente pierda el miedo a la street food y que se convierta en parte de la lógica de la ciudad. Y lo dice alguien que da de comer a los mejores cocineros del país y a quien unos tacos de carnitas le hicieron perder el sentido en México.
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